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ハマチのコンフィと温野菜、アリオリソースで

2009年06月26日 04:04 ■ タパス(小皿料理)

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天然のハマチをコンフィ(油の中でゆっくりと火を入れる)にして、さまざまな温野菜と共に、アリオリソースで食べる前菜です。

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春野菜のミネストローネ

2009年06月26日 04:03 ■ タパス(小皿料理)

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パルマ産生ハムをベースに、旬の春野菜、京筍、春キャベツ、菜の花、そら豆、えんどう豆を炊き込んだ春満載のミネストローネです。

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